画像 ほっけ 刺身 寄生虫 797351-ホッケ 刺身 寄生虫
根ぼっけ刺身 : 寄生虫の懸念があって、北海道でもあまり食べる機会の無い ほっけの刺身。 細心の調理法で刺身を提供してくれます。 函館で最初に ほっけの刺身 を出したのがここのお店だそうですよ。 先日、ほっけの干物を焼いて食べていた所、寄生虫がいました。 身の間にいましたが、コイル状で伸ばすと3センチくらい。 太さは2ミリほどで色は褐色です。 アニキサスかと思いましたが、どのページを見ても乳白色、あるいは半透明だと書いてあります。 これは、アニキサスなのでしょうか? ちなみに5匹でてきました。 いずれも身からです。 今までホッケ ほっけ刺身 ほっけといえば、一夜干しというイメージですが、お刺身もとっても美味しいです! でも、最高に鮮度が良くないと、お刺身で頂けません。 3枚卸にして、骨を取り除き、わさび醤油で頂きます。 あぶらがのっていて、最高ですよ! カンパチにアニサキスは寄生する 養殖ものなら安心 アニサキスの見つけ方とは お役立ち 季節の耳より情報局 ホッケ 刺身 寄生虫